正宗清蒸多宝鱼的做法
多宝鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼，清蒸是最能体现它的鲜美口感的做法之一。下面就来介绍一下正宗的清蒸多宝鱼做法。
步骤一：清洗多宝鱼
1.将多宝鱼放入清水中，轻轻摇晃几下，让鱼身表面的泥沙和杂质脱落。
2.用刀背或者鱼鳞器轻轻刮去鱼身表面的鳞片。
3.用刀从鱼腹部切开，去掉内脏和黑膜。
4.将鱼洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
步骤二：腌制多宝鱼
1.将腌制料混合均匀，撒在鱼身上，轻轻按摩几下，让腌料均匀附着在鱼身上。
2.将腌制好的鱼放入冰箱冷藏30分钟，让腌料渗透入鱼肉中。
步骤三：清蒸多宝鱼
1.将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段。
2.大火蒸8-10分钟，直到鱼肉变白熟透。
3.将蒸好的鱼盛出，将蒸锅中的姜片和葱段撤出。
4.将鱼身上的汁水倒掉，撒上葱花和香菜叶。
5.在热油中爆香蒜末，淋在鱼身上即可。
小贴士
1.多宝鱼肉质细嫩，容易熟，蒸的时间不要过长。
2.腌制时可以根据个人口味加入适量的盐和味精。
3.清洗多宝鱼时一定要注意卫生，避免污染。
4.蒸鱼时可以在鱼身上切几刀，让蒸汽更容易渗透入鱼肉中。
5.蒸鱼的时候可以在锅底放一些红枣、枸杞等配料，增加鱼的香气和营养价值。