正宗水煮肉片的做法视频教程
水煮肉片是四川省传统的一道名菜，口感麻辣爽口，肉质鲜嫩美味。下面我们来看一下正宗水煮肉片的家常做法视频教程。
材料准备
1. 猪里脊肉片250克
2. 豆芽250克
3. 大葱1根
4. 姜蒜适量
5. 青红辣椒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 水淀粉适量
步骤说明
1. 将猪里脊肉片用盐、鸡精、料酒、水淀粉腌制15分钟。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量清水烧开。
4. 放入腌制好的肉片，焯水至变色后捞出备用。
5. 热锅凉油，放入青红辣椒煸炒出香味，加入焯好水的豆芽翻炒均匀。
6. 将豆芽放入盘中，再将焯好水的肉片码放在豆芽上。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量清水烧开，倒入肉片和豆芽上。
8. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 烹饪过程中，肉片和豆芽不要放太久，否则会影响口感。
2. 辣椒可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些。
3. 水淀粉的作用是让肉片更嫩滑，不要放太多。
通过以上步骤，我们就可以轻松地做出一道正宗的水煮肉片啦！大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家都能成功做出美味的水煮肉片。