正宗毛血旺的做法及配菜 毛血旺的十种配菜

正宗毛血旺的做法

毛血旺是四川传统火锅菜品，以其麻辣鲜香的味道和独特的风味而闻名。下面介绍一下正宗毛血旺的做法：

材料：

1. 牛肉200克
2. 猪肚200克
3. 鸭血200克
4. 鸭肠200克
5. 豆皮200克
6. 油豆腐200克
7. 豆芽200克
8. 辣椒面100克
9. 花椒粉50克
10. 葱姜蒜适量
11. 盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精、鸡汤适量

做法：

1. 将牛肉、猪肚、鸭血、鸭肠、豆皮、油豆腐、豆芽用开水焯烫后捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒面、花椒粉炒香，加入适量的鸡汤、鸡精、盐、味精、料酒、生抽、老抽煮开，放入焯烫好的食材煮至熟透即可。

毛血旺的十种配菜

毛血旺不仅可以单独享用，还可以搭配各种配菜，增加口感和营养。下面介绍十种常见的毛血旺配菜：

1. 香菜

香菜的清香味可以中和辣味，增加口感。

2. 粉皮

粉皮的口感柔软，可以吸收汤汁，增加口感。

3. 木耳

木耳的口感鲜嫩，可以中和辣味，增加口感。

4. 豆腐皮

豆腐皮的口感柔软，可以吸收汤汁，增加口感。

5. 冬瓜

冬瓜的清爽味可以中和辣味，增加口感。

6. 豆芽

豆芽的口感清脆，可以中和辣味，增加口感。

7. 菜心

菜心的口感鲜嫩，可以中和辣味，增加口感。

8. 鱼丸

鱼丸的口感弹牙，可以增加口感。

9. 牛筋

牛筋的口感韧性十足，可以增加口感。

10. 鸭肠

鸭肠的口感鲜嫩，可以增加口感。