正宗梅干菜烧肉的做法和配料 梅干菜烧肉做法大全

正宗梅干菜烧肉的做法和配料

梅干菜烧肉是一道传统的川菜，以其酸甜可口的味道和肉质鲜嫩受到众多食客的喜爱。下面是梅干菜烧肉的做法和配料。

配料

1. 猪肉五花肉500克
2. 梅干菜100克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、辣椒油、花椒粉适量

做法

1. 将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至表面金黄色，盛出备用。
2. 将梅干菜用清水浸泡半小时，去掉泥沙，切成小块。
3. 锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入梅干菜翻炒片刻。
4. 加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精、辣椒油、料酒翻炒均匀。
5. 将煸炒好的五花肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 最后加入少量花椒粉，翻炒均匀即可。
7. 出锅前可根据个人口味再加入适量的酱油、白糖等调味料。

以上就是梅干菜烧肉的做法和配料，希望大家可以尝试一下，在家也能品尝到正宗的川菜美味。