正宗川菜水煮鱼的做法视频教程 四川水煮鱼的做法最正宗的做法视频

正宗川菜水煮鱼的做法视频教程

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣味道和独特的烹饪方式而闻名于世。其中，水煮鱼是川菜中的一道经典菜肴，也是最受欢迎的一道菜肴之一。下面，我们为大家带来正宗川菜水煮鱼的做法视频教程。

材料准备

在开始制作水煮鱼之前，我们需要准备以下材料：

1. 鲜活草鱼一条（约500克）
2. 豆芽250克
3. 泡椒40克
4. 蒜末30克
5. 姜末30克
6. 葱花适量
7. 花椒适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
11. 鸡精适量
12. 油适量

制作步骤

接下来，我们进入正式的制作步骤。

1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，剁成小块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 将豆芽焯水，捞出沥干备用。
3. 将泡椒切成小段，姜末、蒜末备好。
4. 热锅凉油，放入花椒爆香。
5. 放入泡椒、姜末、蒜末煸炒。
6. 放入草鱼块煸炒至变色。
7. 加入适量的水，煮沸后放入豆芽，煮至豆芽变软。
8. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士

1、草鱼可以选择鲜活的草鱼，这样煮出来的水煮鱼更加鲜美。

2、豆芽可以不焯水，但是煮的时间要稍微长一些。

3、水煮鱼的辣度可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些泡椒。

以上就是正宗川菜水煮鱼的做法视频教程，希望大家能够成功制作出美味的水煮鱼。