正宗家常豆腐的做法大全 豆腐的10个简单做法

正宗家常豆腐的做法大全

豆腐是中国传统的食品，具有丰富的营养价值和美味口感。在家中制作豆腐是非常常见的，下面就介绍一些正宗家常豆腐的做法。

1. 原味豆腐

原味豆腐是最简单的一种豆腐，只需要豆浆和凝固剂就可以制作。具体步骤如下：

1. 准备好豆浆和凝固剂（石膏、卤石或者酸奶）
2. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右
3. 加入凝固剂，搅拌均匀
4. 静置20-30分钟，豆浆凝固成豆腐
5. 捞出豆腐，放入冷水中冷却
6. 切成块状，即可食用

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣，香气扑鼻。制作方法如下：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水
2. 锅中加入油，放入葱姜蒜炒香
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖等调料炒匀
4. 加入炒好的猪肉末，再加入适量的水煮开
5. 放入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味
6. 加入葱花和香菜，即可食用

3. 豆腐脑

豆腐脑是一种口感细腻、营养丰富的豆制品，非常适合早餐食用。制作方法如下：

1. 将黄豆浸泡过夜，磨成豆浆
2. 将豆浆加热至80℃左右，加入石膏或卤石，搅拌均匀
3. 静置20-30分钟，豆浆凝固成豆腐脑
4. 将豆腐脑倒入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、花生酱等调料
5. 加入葱花、香菜等蔬菜，即可食用

以上就是几种正宗家常豆腐的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加美味的豆腐。