正宗小鱼汤的做法大全下厨房
小鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其是在南方地区。它不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。下面我们就来介绍一下正宗小鱼汤的做法。
材料准备
1. 小鱼：鲫鱼、鲤鱼、草鱼等均可。
2. 姜：适量。
3. 葱：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 鸡精：适量。
7. 清水：适量。
步骤说明
1. 将小鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成小块。
2. 姜切成片，葱切成段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒香后加入小鱼块，煸炒几分钟。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入清水，水量要盖过小鱼块，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入盐和鸡精调味，煮5分钟即可。
小贴士
1. 热锅凉油可以使姜和葱的香味更浓郁。
2. 料酒可以去腥提味。
3. 小鱼汤的味道以清淡为主，不宜加入过多的调料。
4. 煮小鱼汤的时间不宜过长，否则会影响口感。
以上就是正宗小鱼汤的做法，大家可以根据自己的口味进行适当的调整，让它更符合自己的口味。希望大家都能成功做出一碗美味的小鱼汤。