正宗梅干菜烧肉的做法
梅干菜烧肉是一道美味营养的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个步骤就能做出一道色香味俱佳的梅干菜烧肉。下面我们来介绍一下正宗的梅干菜烧肉的做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克
2. 梅干菜100克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
步骤说明
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡软后切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微微焦黄，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 倒入适量的料酒，加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入梅干菜翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮20分钟左右，直到肉烂烂的。
6. 最后收汁，撒上适量的胡椒粉，出锅装盘即可。
小窍门
1. 煮梅干菜的时候可以加入一些姜片，能够去除梅干菜的腥味。
2. 煮肉的时候可以加入一些料酒，能够去除肉的腥味。
3. 煮肉的时候可以加入一些糖，能够增加肉的甜味。
4. 煮肉的时候可以加入适量的水，能够让肉更加烂烂的。
5. 最后收汁的时候火不要太大，以免烧焦。
6. 煮好的梅干菜烧肉可以加入一些葱花和香菜，能够增加口感。
7. 煮好的梅干菜烧肉可以搭配米饭一起食用，非常美味。