正宗梅干菜烧肉的做法窍门
梅菜红烧肉是一道家常菜，有着浓郁的咸香味和鲜美的口感，深受人们喜爱。下面介绍一下正宗梅干菜烧肉的做法窍门。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 梅干菜150克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 盐适量
10. 水适量
步骤说明
1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 梅干菜用清水洗净，泡软后切成小段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入梅干菜，继续煮20分钟左右，直到肉烂烂的。
6. 最后调味，根据个人口味加盐和鸡精即可。
小贴士
1. 焯水后的猪肉块表面会变得光滑，口感更好。
2. 煮梅干菜的水要多一些，这样烧出来的菜不会太咸。
3. 煮肉的时候要用小火，这样烧出来的肉更加鲜嫩。
4. 炖菜的时候要时不时地搅拌一下，这样可以保证烧出来的菜不会粘锅。
5. 如果觉得肉不够鲜，可以加入适量的鸡精。
以上就是正宗梅干菜烧肉的做法窍门，大家可以试着做一下，相信会烧出一道美味的梅菜红烧肉。