正宗广东皮蛋瘦肉粥的做法窍门
广东皮蛋瘦肉粥是广东地区的一道传统美食，以其细腻的口感和丰富的营养素而受到广大食客的喜爱。下面将介绍如何制作最正宗的广东皮蛋瘦肉粥。
准备材料
1. 瘦肉：150克
2. 大米：100克
3. 皮蛋：2个
4. 姜：5片
5. 葱：适量
6. 香油：适量
7. 盐：适量
制作步骤
1. 将瘦肉切成小块，用水焯一下，去掉血沫。
2. 将大米淘洗干净，加入适量清水，放入瘦肉、姜片和葱段，煮开后转小火煮30分钟。
3. 将皮蛋去壳，切成小块。
4. 将煮好的粥加入皮蛋块，继续煮5分钟。
5. 加入盐调味，再煮2分钟即可。
注意事项
1. 煮粥时要注意火候，不能太大，否则容易糊底。
2. 煮粥时要不断搅拌，以免粘锅。
3. 煮粥时可以加入适量的清水，以免粥太稠。
4. 皮蛋煮熟后要用清水冲洗干净，以去除腥味。
5. 粥煮好后可以加入适量的香油，提升口感。
6. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精。
以上就是制作正宗广东皮蛋瘦肉粥的做法窍门，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定会做出美味可口的皮蛋瘦肉粥。