正宗梅干菜烧肉的做法浙江
梅干菜烧肉是一道非常经典的浙江菜。它的特点是肉质鲜嫩，口感香甜，梅干菜的酸味和肉质的鲜味相互衬托，让人回味无穷。下面，我们就来介绍一下正宗梅干菜烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 梅干菜：适量
3. 姜、葱、蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽、老抽：适量
6. 冰糖：适量
7. 鸡精：适量
制作步骤
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫。
2. 将焯过水的猪肉块用冷水冲洗干净，沥干备用。
3. 将梅干菜用清水浸泡30分钟，去除泥沙，切成小段备用。
4. 锅中加入适量的油，将姜、葱、蒜爆香，加入料酒煸炒，放入猪肉块煸炒至表面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入梅干菜和适量的冰糖，加入适量的水，炖煮30分钟。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉煸炒时要炒至表面金黄，这样可以让猪肉更加鲜美。
2. 梅干菜浸泡30分钟后，可以去除菜中的泥沙，同时也可以让梅干菜更加香甜。
3. 加入适量的冰糖可以让梅干菜烧肉更加香甜可口。
通过以上步骤，正宗梅干菜烧肉就可以轻松做出来了。大家可以在家里尝试一下，感受一下这道经典的浙江菜肴的美味。