正宗梅干菜烧肉的做法好吃营养
梅干菜烧肉是一道美味的传统菜肴，以猪肉和梅干菜为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下正宗的梅干菜烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 梅干菜适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 酱油适量
做法步骤
1. 将五花肉切成厚度约为1.5厘米的块状；
2. 将猪肉块放入开水中焯水，去除血水，捞出备用；
3. 生姜切成片状，梅干菜泡软后洗净，备用；
4. 热锅凉油，加入生姜片，煸炒出香味，加入梅干菜继续煸炒；
5. 倒入适量的料酒，加入适量的盐和糖，煮至梅干菜变软；
6. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀；
7. 加入适量的清水，煮至水分收干，翻炒均匀即可。
注意事项
1. 焯水的时间不宜过长，以免猪肉变老；
2. 烹饪过程中要注意火候，以免烧焦或煮烂；
3. 梅干菜的咸度较高，加盐时要适量；
4. 烧肉的口感要软糯，可在烹饪过程中加入适量的清水慢慢煮至水分收干。
以上就是正宗梅干菜烧肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整食材和调料。这道菜肴不仅美味可口，还富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的家常菜。