正宗油焖大虾的做法
油焖大虾是一道非常受欢迎的菜肴，它的独特口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下正宗油焖大虾的做法。
材料准备
1. 大虾：500克
2. 青蒜：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 糖：适量
8. 花椒：适量
9. 植物油：适量
步骤说明
1. 大虾去壳去头，留下虾尾，用剪刀将虾背剖开，去掉虾线。将大虾洗净，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，将青蒜和姜片放入锅中，煸炒出香味。加入少量料酒，翻炒均匀。
3. 将大虾放入锅中，煸炒均匀。加入盐、生抽、糖、花椒，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火，焖煮5分钟左右，直到虾熟透。
5. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀，让虾壳变得鲜红有光泽。
小贴士
1. 油焖大虾的关键在于焖煮的时间，一定要掌握好火候，让虾熟透但不要过熟。
2. 烹饪时加入适量的水可以让虾更加入味，但不要加太多，否则会影响口感。
3. 加入适量的植物油可以让虾壳变得鲜红有光泽，提升菜肴的美观度。
以上就是正宗油焖大虾的做法，希望大家能够尝试一下，制作出美味可口的油焖大虾。