正宗水煮鱼片的做法家常菜
水煮鱼片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面就让我们来看一下正宗水煮鱼片的做法。
材料准备
1. 鱼片：去皮去骨的鲜鱼肉，切成薄片；
2. 豆芽：洗净，去掉老根；
3. 青蒜：洗净，切成段；
4. 姜蒜末：姜切成末，蒜切成片；
5. 干辣椒：剪成小段；
6. 花椒粒：适量；
7. 食用油：适量；
8. 鸡精、盐、料酒：适量。
做法步骤
1. 将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、姜蒜末拌匀，腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒爆香；
3. 加入适量水，放入豆芽，煮至豆芽变软；
4. 放入腌制好的鱼片，煮至熟透；
5. 加入盐和鸡精调味，撒上青蒜段，关火即可。
配菜推荐
水煮鱼片的配菜非常重要，下面推荐几种搭配：
1. 米饭：米饭是水煮鱼片的最佳搭配，可以中和辣味，增加饱腹感；
2. 馒头：馒头也是不错的选择，口感软糯，可以吸收汤汁；
3. 粉丝：粉丝可以增加口感层次，与鱼片搭配非常适合；
4. 油菜：油菜的清爽口感可以中和鱼片的油腻感；
5. 黄瓜：黄瓜的脆爽口感可以增加口感层次；
6. 豆皮：豆皮可以吸收汤汁，增加口感层次；
7. 土豆片：土豆片的软糯口感可以中和辣味，增加饱腹感。