正宗水煮狗肉的做法
狗肉是中国南方地区的传统美食，其中最有名的就是四川的水煮狗肉。水煮狗肉是四川传统的一道美食，主要材料是狗肉、豆芽、花椒等。下面我们来一步步了解正宗水煮狗肉的做法。
准备材料
1. 狗肉：选用瘦肉为佳，切成薄片。
2. 豆芽：洗净。
3. 花椒：适量。
4. 干辣椒：适量。
5. 葱姜蒜：适量。
6. 料酒、鸡精、盐、生抽、醋：适量。
7. 鸡蛋清：适量。
烹饪步骤
1. 狗肉片用盐、料酒、鸡蛋清腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
3. 放入葱姜蒜爆香，再放入狗肉片翻炒。
4. 加入豆芽、鸡精、盐、生抽、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
食用方法
将水煮狗肉倒入碗中，撒上葱花，浇上热油即可食用。水煮狗肉的味道鲜辣可口，豆芽的清爽口感也能中和狗肉的腥味，非常适合夏天食用。但是需要注意的是，狗肉并不是所有人都能接受的食材，需要根据自己的口味选择。