正宗榨菜肉丝汤的做法
榨菜肉丝汤是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下正宗榨菜肉丝汤的做法。
材料准备
1. 猪肉：150克
2. 榨菜丝：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 青葱：适量
5. 姜：适量
6. 食盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 食用油：适量
步骤说明
1. 猪肉洗净切成丝，加入适量的食盐和鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和水搅拌均匀，倒入锅中，煎成薄饼，切成丝备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜炒香，再放入腌好的猪肉丝翻炒。
4. 加入适量的水烧开，撇去浮沫后，放入榨菜丝，煮5分钟。
5. 加入适量的生抽和鸡精调味，再放入鸡蛋丝，煮1分钟即可。
小贴士
1. 猪肉丝可以用瘦肉或者肥瘦相间的五花肉。
2. 煎蛋饼时可以加入一些水，这样煎出来的蛋饼更加柔软。
3. 煮汤时要不断地撇去浮沫，这样汤会更加清澈。
以上就是正宗榨菜肉丝汤的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的榨菜肉丝汤。