正宗水煮肉片的做法
水煮肉片是四川省传统的美食之一，以麻辣味道和鲜嫩肉片而闻名于世。下面介绍一下如何在家里做出正宗的水煮肉片。
材料准备
1. 猪肉薄片 300克
2. 豆芽 200克
3. 大葱 1根
4. 姜 适量
5. 大蒜 适量
6. 辣椒粉 适量
7. 花椒粉 适量
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
做法步骤
1. 将猪肉片用盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟，豆芽洗净备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
3. 将豆芽放入锅中翻炒，加入适量盐炒匀。
4. 另起一锅，放入适量水和姜片，等水开后放入腌好的猪肉片焯水。
5. 焯水后捞出猪肉片，放入炒好的豆芽中翻炒均匀。
6. 将炒好的豆芽和猪肉片摆放在盘中，将锅中剩余的油、葱姜蒜末和辣椒粉、花椒粉煸炒出香味后浇在肉片上即可。
小贴士
1. 在煮猪肉片的时候，可以加入一点料酒，这样可以去腥味。
2. 在焯水的时候，可以加入一点盐和姜片，这样可以让猪肉片更加鲜嫩。
3. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
以上就是正宗水煮肉片的做法，大家可以在家里尝试一下，享受四川美食的麻辣口感。