正宗红烧五花肉的做法
红烧五花肉是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受大众喜爱。下面，我们来分享一下正宗红烧五花肉的做法。
材料准备
1.五花肉500克，切成2厘米见方的小块；
2.葱姜蒜适量，切成末；
3.红糖适量，用水冲成糖水备用；
4.生抽、老抽各适量；
5.料酒适量；
6.盐适量；
7.清水适量。
步骤说明
1.将五花肉块放入开水中焯水，捞出洗净备用；
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
3.放入焯水过的五花肉块，煸炒至两面金黄；
4.加入适量的料酒，煮至酒味挥发；
5.倒入适量的生抽、老抽，加入红糖水，翻炒均匀；
6.倒入适量的清水，加盖炖煮30分钟左右，至五花肉软烂入味；
7.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
1.五花肉焯水的目的是去除血水和腥味；
2.煮五花肉时要加入适量的料酒，去腥提香；
3.红糖水可以让红烧五花肉色泽红亮，口感更好；
4.炖煮时间要足够，让五花肉软烂入味；
5.调味时要适量，以免过咸过甜。