正宗糖醋鱼的做法大全视频窍门
糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱。但是，要想做出正宗的糖醋鱼，需要注意很多细节。下面，我们就来分享一下糖醋鱼的做法大全视频窍门。
材料准备
1.鱼：一般选用草鱼、鲫鱼等白肉鱼，约500克左右。
2.调料：姜、葱、蒜、白糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。
做法步骤
1.将鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块状，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2.将鱼块裹上淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.锅中留底油，放入姜、葱、蒜爆香，加入白糖、醋翻炒均匀。
4.加入清水，放入炸好的鱼块，煮开后转小火煮10分钟。
5.淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀。
6.出锅前淋上一勺香油，撒上葱花即可。
小贴士
1.糖醋鱼的关键在于糖和醋的比例，一般是1:1或2:1。
2.炸鱼块的时候，油温不要过高，否则容易糊。
3.加水的时候，可以根据个人口味调整，多加一些水可以增加汁水的量。
4.用水淀粉勾芡的时候，淀粉和水的比例一般是1:2。
5.加香油可以提升糖醋鱼的香气。
结语
以上就是糖醋鱼的做法大全视频窍门，希望大家可以学会如何做出正宗的糖醋鱼。不过，需要提醒的是，糖醋鱼虽然好吃，但是油腻度较高，不宜多吃。适量食用才是健康的。