正宗红烧马肉的做法
马肉是一种营养丰富的肉类，而红烧马肉则是一道美味可口的菜肴。下面就让我们来了解一下正宗红烧马肉的做法吧。
腌制马肉
1. 将马肉切成块状，放入碗中加入适量盐、料酒、酱油、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的马肉块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，至马肉变软。
3. 将煮好的马肉块捞出，晾凉备用。
烹制红烧马肉
1. 准备好葱姜蒜末，辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调料。
2. 在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒，再加入少量料酒、酱油、糖翻炒均匀。
4. 将腌制好的马肉块放入锅中，翻炒均匀后加入适量清水。
5. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，至马肉入味。
6. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 腌制马肉时，可根据个人口味加入适量调料。
2. 煮马肉时，可加入一些姜片和葱段去腥味。
3. 烹制红烧马肉时，要注意火候，不要炒糊或煮烂。
4. 红烧马肉口感较柔软，可搭配米饭食用。
5. 马肉含有丰富的蛋白质和铁元素，但也有一定的脂肪含量，建议适量食用。