正宗红烧肉的做法步骤图解
红烧肉是中国传统的美食之一，是广东菜、湘菜、川菜等地方菜系的代表。下面，我们来介绍红烧肉最简单的家常做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片3-4片
3. 葱段1根
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 冰糖适量
8. 水适量
做法步骤
1. 猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和脏物，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，加入料酒，煮至酒味挥发。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，没过猪肉块，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，至猪肉变软烂，汤汁收浓。
6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除猪肉的腥味和血水，让红烧肉更加美味。
2. 冰糖可以让红烧肉颜色更红，口感更加酥软。
3. 炖煮时间越长，猪肉越软烂，口感更好。