正宗红烧肉的做法图解窍门
红烧肉是中国传统的名菜之一，口感鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下正宗红烧肉的做法，以及红烧肉包子的制作方法。
红烧肉的制作方法
1.选肉：选择五花肉，切成大小适中的块状。
2.焯水：将切好的五花肉放入开水中焯水，煮至肉块表面变白，捞出备用。
3.爆香：将葱姜蒜切末，热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒，加入冰糖炒至溶化，加入料酒、酱油、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀，放入焯水后的五花肉块，翻炒上色。
4.焖煮：将炒好的五花肉块放入砂锅中，加入适量的水，水量要刚刚没过五花肉块，再加入适量的冰糖、料酒、酱油、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火煮沸后转小火焖煮1-2小时，直至五花肉软烂入味。
5.收汁：待五花肉煮熟后，将汤汁收浓，直至汁液浓稠，五花肉块表面呈现出金黄色的光泽。
红烧肉包子的制作方法
1.准备面团：将500克面粉加入适量的温水，揉成面团，醒发30分钟。
2.制作馅料：将五花肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油等调料，拌匀腌制10分钟。
3.包馅：将醒发好的面团揉成长条，切成小面团，擀成薄皮，包入腌制好的五花肉馅料，捏紧口部，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
4.煎制：将蒸好的包子放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色即可。
5.出锅：将煎好的包子捞出，摆盘装饰即可。
以上就是正宗红烧肉的做法图解窍门，以及红烧肉包子的制作方法。大家可以根据自己的口味和喜好来调整食材和调料的比例，制作出更加美味的红烧肉和红烧肉包子。