正宗狼牙土豆的做法
狼牙土豆，又称狮子头土豆，是一道以土豆为主料，配以多种蔬菜和肉类的传统中式菜肴。它的特点是土豆切成狼牙形状，炸至金黄酥脆，配以鲜美可口的肉丸和蔬菜，口感十分丰富。下面我们就来介绍一下正宗狼牙土豆的做法。
材料准备
1.土豆4个，中等大小。
2.猪肉馅300克。
3.鸡蛋1个。
4.洋葱1个。
5.胡萝卜1个。
6.青椒1个。
7.大葱1根。
8.生姜适量。
9.盐、味精、酱油、料酒、淀粉、食用油适量。
制作步骤
1.将土豆去皮，切成狼牙形状，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
2.将猪肉馅加入蛋液、盐、味精、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。
3.将洋葱、胡萝卜、青椒切成丁状，大葱和生姜切成末状。
4.锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，放入土豆炸至金黄色，捞出沥干油。
5.锅中倒入适量食用油，烧至七八成热，放入肉丸煎至两面金黄色，捞出备用。
6.锅中留少量底油，放入洋葱、胡萝卜、青椒、大葱和姜末翻炒，加入适量盐、味精、酱油、料酒调味，炒至蔬菜熟透。
7.将炸好的土豆和煎好的肉丸放入锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
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