正宗红烧牛肉的做法视频窍门
红烧牛肉是一道非常受欢迎的传统名菜，它的色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，口感独特。想要做出正宗的红烧牛肉，不仅需要选用好的牛肉，还需要掌握一些窍门。本文将为大家介绍正宗红烧牛肉的做法视频窍门，帮助大家成功制作出美味的红烧牛肉。
选用好的牛肉
1. 选用牛腩或牛肉脆骨，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合炖煮。
2. 选用新鲜的牛肉，肉质更加鲜嫩。
3. 切肉时要切成大块，这样炖煮时不容易烂糊。
炖牛肉最忌讳两种佐料
1. 姜片：姜片会破坏牛肉的鲜味，使牛肉变得柴硬。
2. 料酒：料酒会使牛肉变得干涩，影响口感。
红烧牛肉的做法视频
1. 将选好的牛肉块洗净，放入开水中焯水，去掉浮沫。
2. 把焯好水的牛肉块放入砂锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、八角、桂皮等调料，炖煮2小时至牛肉变得鲜嫩。
3. 取出葱姜八角等调料，加入盐、糖、酱油、老抽、生抽等调味料，翻炒均匀。
4. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。
6. 红烧牛肉可以搭配米饭、馒头、面条等食用，口感更佳。