正宗红烧羊肉的做法
红烧羊肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下正宗红烧羊肉的做法。
材料
1. 羊肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 花椒适量
11. 清水适量
12. 食用油适量
步骤
1. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
3. 加入焯过水的羊肉，翻炒均匀。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火慢炖1-2小时，至羊肉变得酥烂。
7. 最后根据个人口味加盐调味即可。
小贴士
1. 羊肉焯水可以去除腥味，使得红烧羊肉更加鲜美。
2. 红烧羊肉的关键在于炖的时间，要慢慢炖至羊肉变得酥烂才能达到最佳口感。
3. 加入冰糖可以使得红烧羊肉颜色更红更亮。
以上就是正宗红烧羊肉的做法，大家可以尝试一下，做出一道美味的红烧羊肉。