水煮鱼片的做法视频
水煮鱼片是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下水煮鱼片的制作方法。
材料准备
1. 鱼片：500克
2. 豆芽：200克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 辣椒面：适量
9. 花椒粉：适量
10. 生抽：适量
制作过程
1. 将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆芽和适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮沸后加入焯好水的鱼片。
5. 加入适量的辣椒面、花椒粉和生抽，煮至鱼片变色即可。
6. 放入适量的青蒜，煮沸后即可盛出。
酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道以酸菜为主料的川菜，口感酸辣鲜香，受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下酸菜鱼的制作方法。
材料准备
1. 鲜鱼：500克
2. 酸菜：适量
3. 豆腐：适量
4. 青蒜：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 辣椒面：适量
10. 花椒粉：适量
11. 生抽：适量
制作过程
1. 将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入酸菜和适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮沸后加入切好的豆腐和焯好水的鱼片。
5. 加入适量的辣椒面、花椒粉和生抽，煮至鱼片变色即可。
6. 放入适量的青蒜，煮沸后即可盛出。
水煮鱼和酸菜鱼哪个好吃？
水煮鱼和酸菜鱼都是川菜中的经典菜品，各有其独特的口感和特点。水煮鱼以麻辣鲜香为主，口感较为清爽，适合喜欢辣味和口感清爽的人；而酸菜鱼则以酸辣鲜香为主，口感较为浓重，适合喜欢口感浓重和酸辣味的人。因此，两道菜品各有其独特的魅力，可以根据自己的口味选择喜欢的菜品。