地摊小吃：油炸小土豆
在中国的大街小巷，你总能看到各种各样的地摊小吃。其中，油炸小土豆是一种非常受欢迎的小吃。它外酥里嫩、味道香脆，让人一吃就停不下来。下面，我们来了解一下它的制作方法。
材料准备
1. 土豆：500克。
2. 面粉：100克。
3. 盐：适量。
4. 料酒：适量。
5. 油：适量。
制作步骤
1. 土豆洗净，去皮，切成小块。
2. 将土豆块放入锅中，加入适量水，加盐和料酒煮熟，捞出晾凉。
3. 将面粉放入碗中，加入适量盐和料酒，加入适量水搅拌成面糊。
4. 将土豆块放入面糊中，均匀裹上面糊。
5. 将油倒入锅中，烧至六七成热，放入裹好面糊的土豆块，炸至金黄色捞出沥干油。
6. 准备一只干净的碗，将炸好的土豆块放入碗中，撒上一些盐和辣椒粉，拌匀即可。
小贴士
1. 炸土豆块时，油温不宜过高，以六七成热为宜，否则容易炸糊。
2. 撒盐和辣椒粉时，可以根据个人口味添加。
3. 土豆煮熟后，可以用勺子轻轻压碎，这样会更容易裹上面糊。
通过以上步骤，我们就可以做出美味的油炸小土豆了。相信只要你尝试一次，就会爱上这种香脆可口的小吃。