油炸刀鱼的做法
刀鱼是一种美味的海鲜，其肉质鲜嫩，味道鲜美。油炸刀鱼是一种非常受欢迎的做法，下面介绍一下具体的做法：
材料准备
1. 刀鱼一条
2. 生姜适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 淀粉适量
6. 食用油适量
做法步骤
1. 刀鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。
2. 将刀鱼段用盐、料酒、生姜腌制10分钟。
3. 将淀粉均匀地撒在刀鱼段上。
4. 热锅凉油，油温烧至七成热。
5. 将腌制好的刀鱼段放入锅中炸至金黄色。
6. 捞出刀鱼段，沥干油份即可。
小贴士
1. 炸刀鱼的时候，油温不要太高，否则容易糊。
2. 炸刀鱼的时候，可以加入适量的干辣椒和花椒，提升口感。
3. 炸刀鱼的时候，可以在淀粉中加入一些五香粉和胡椒粉，增加香味。