陕西老乔的油泼面做法
油泼面是陕西的传统美食之一，也是中国面食中的一种。它的特点是配料简单，制作方便，口感独特，营养丰富。以下是陕西老乔的油泼面做法。
准备工作
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
2. 准备葱花、姜末、蒜末、辣椒末、芝麻、酱油、香油、盐、鸡精等调料。
制作步骤
1. 将醒好的面团擀成薄饼，然后将饼切成细条，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 准备一个小碗，将葱花、姜末、蒜末、辣椒末、芝麻、酱油、香油、盐、鸡精等调料放入碗中，搅拌均匀成调料汁。
3. 热锅凉油，将调料汁倒入锅中，用小火煸炒出香味。
4. 将煮熟的面条放入碗中，倒入调料汁，用筷子搅拌均匀。
5. 准备一个小锅，倒入适量的油，烧热后倒在面条上，搅拌均匀即可。
食用方法
1. 油泼面可以加入各种配菜，如豆芽、腐竹、木耳等。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉。
3. 油泼面可以当作早餐、午餐或晚餐食用，也可以作为夜宵。
陕西老乔的油泼面做法简单易学，口感独特，是一道美味的陕西特色小吃。不妨在家里试着做一下，感受一下陕西的美食文化。