正宗油焖大虾做法视频
油焖大虾是一道非常地道的江浙菜，以其鲜美的口感和独特的做法备受食客们的喜爱。下面，我们就来看一下正宗油焖大虾的做法窍门。
材料准备
1.大虾：600克左右
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.盐：适量
5.生抽：适量
6.白砂糖：适量
7.老抽：适量
8.清水：适量
9.红辣椒：适量
10.花椒：适量
11.油：适量
步骤详解
1.大虾去壳去虾线，洗净备用。
2.将葱姜蒜切末，红辣椒切段，花椒备用。
3.将大虾放入碗中，加入料酒、盐拌匀腌制10分钟。
4.锅中热油，放入葱姜蒜末、花椒、红辣椒煸炒出香味。
5.放入腌制好的大虾，翻炒至变色。
6.加入适量的清水，加入生抽、白砂糖、老抽，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
1.油焖大虾最好用新鲜的大虾，这样口感更加鲜美。
2.在煮虾的时候，可以加入一些料酒和盐，这样可以去除虾中的腥味。
3.在炒葱姜蒜的时候，要炒出香味，这样可以提高菜品的口感。
4.在加入调料的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐、糖等。
5.煮虾的时候不要加太多的水，否则会影响菜品的口感。
6.在炒虾的时候，要不断翻炒，这样可以让虾熟透均匀。
7.最后出锅的时候，汤汁要煮至浓稠，这样可以更好地入味。