湖南油焖大虾正宗的做法
油焖大虾是湖南地区非常有名的一道美食，其特点是虾肉鲜嫩，汁浓味美。下面介绍一下正宗的湖南油焖大虾做法。
原材料
1. 大虾：500克
2. 姜蒜：适量
3. 青葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 辣椒：适量
10. 油：适量
步骤
1. 准备工作：将虾洗净，去除虾线，切掉虾须，备用。姜蒜切末，青葱切段，辣椒切小圈。
2. 热锅凉油：放入适量的油，加入姜蒜末、青葱段和辣椒圈，小火慢炒，炒出香味。
3. 加入虾：将虾放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加水：加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汁浓味美。
6. 装盘：将油焖大虾盛入盘中，撒上适量的青葱末即可。
小贴士
1. 热锅凉油，可以避免油烟太大。
2. 料酒可以去腥提味，但不要放太多。
3. 加水的时候要稍微多一些，因为虾会出水。
4. 煮的时候要不停翻炒，让虾均匀受热。
5. 最后撒上青葱末，可以提升口感和颜值。