四川正宗泡椒凤爪做法视频
泡椒凤爪是四川地区的传统小吃，以其麻辣鲜香的口感赢得了众多食客的喜爱。下面，我们就来看一下如何制作最正宗的泡椒凤爪。
材料准备
1. 凤爪500克
2. 泡椒适量
3. 姜蒜适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 红油豆瓣酱适量
制作步骤
1. 凤爪去指甲，洗净，焯水去腥味。
2. 准备一个大碗，加入适量的盐、料酒、姜蒜、生抽、鸡精，将焯过水的凤爪放入碗中腌制20分钟左右。
3. 准备一个锅，加入适量的油，烧热后加入腌制好的凤爪，煎至两面金黄。
4. 将泡椒、红油豆瓣酱、姜蒜放入锅中煸炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，煮开后加入煎好的凤爪，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可关火。
食用建议
1. 泡椒凤爪口感麻辣，建议搭配啤酒食用。
2. 如果不喜欢太辣的口感，可以减少泡椒和红油豆瓣酱的用量。
3. 凤爪的腌制时间可以根据个人口感调整。
以上就是最正宗的四川泡椒凤爪做法，大家可以根据自己的口感进行调整，享受美食的同时也感受四川的麻辣风味。