泥鳅和羊肉炖汤的做法
泥鳅和羊肉都是营养丰富的食材，而且味道也很好。那么它们能不能一起炖汤呢？下面我们就来看一下泥鳅和羊肉炖汤的做法。
材料准备
1.泥鳅500克
2.羊肉500克
3.姜3片
4.葱1根
5.料酒适量
6.盐适量
7.清水适量
步骤说明
1.泥鳅洗净后切成段，羊肉洗净后切成块。
2.将羊肉放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
3.姜切成片，葱切成段，备用。
4.将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
5.放入泥鳅和羊肉，煸炒一会儿。
6.加入适量的料酒，继续煸炒。
7.加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
8.最后加入适量的盐调味即可。
注意事项
1.泥鳅和羊肉炖汤的做法比较简单，但是需要注意的是，泥鳅和羊肉的搭配不是很常见，因此需要掌握好火候和调料的搭配。
2.在焯水羊肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥味，提高肉的鲜美度。
3.在炖煮的过程中，需要不断地撇去浮沫，这样可以让汤更加清澈。
以上就是泥鳅和羊肉炖汤的做法了，大家可以尝试一下，相信一定会很好吃。