泥鳅炖汤的做法大全集
泥鳅是一种营养丰富的食材，被广泛用于烹饪。其中，泥鳅炖汤是一道美味又健康的菜品，下面介绍几种泥鳅炖汤的做法。
1. 泥鳅炖山药的做法
材料：泥鳅500克，山药1根，生姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，备用。
2. 山药去皮，切成块状，生姜切片备用。
3. 热锅凉油，将泥鳅煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入清水，放入泥鳅、山药、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
2. 泥鳅炖豆腐的做法
材料：泥鳅500克，豆腐1块，青葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，备用。
2. 豆腐切成块状，青葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，将泥鳅煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入清水，放入泥鳅、豆腐、青葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
3. 泥鳅炖鲫鱼的做法
材料：泥鳅500克，鲫鱼1条，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，备用。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用，葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，将泥鳅煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入清水，放入泥鳅、鲫鱼、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。