泥鳅炖莴苣的做法
泥鳅炖莴苣是一道营养丰富的家常菜，味道鲜美，做法简单，下面介绍具体的步骤。
材料准备
1.泥鳅500克
2.莴苣500克
3.葱姜适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.清水适量
烹饪步骤
1.将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段状备用。
2.将莴苣洗净，切成段状备用。
3.将葱姜切成末备用。
4.热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入泥鳅煸炒至表面变色。
5.加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
6.加入清水，烧开后加入莴苣，加盐和鸡精调味，炖煮20分钟左右。
成菜与食用
1.将炖好的泥鳅炖莴苣盛入碗中，撒上适量的葱花点缀即可食用。
2.泥鳅炖莴苣是一道营养丰富的菜品，可以提供丰富的蛋白质和维生素，适合各个年龄段的人食用。
3.注意炖制时间，不要过度煮烂，否则会影响口感。