浇头面的做法大全 面馆浇头100种做法

浇头面的做法大全

面馆浇头100种做法

传统浇头面的做法

浇头面是一种传统的中国面食，它的特点是面条细嫩，汤汁浓郁，浇头丰富。以下是传统浇头面的做法：

1. 油泼辣子浇头面

步骤：

1. 烧开水，将面条煮熟，捞出备用。
2. 将辣椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡精、葱花、姜末、蒜末、香油、芝麻油、酱油、醋、糖、清油混合搅拌均匀，制成调料。
3. 将热油倒入调料中，搅拌均匀，制成油泼辣子浇头。
4. 将浇头倒在面条上，拌匀即可。

2. 红烧牛肉浇头面

步骤：

1. 将牛肉切成小块，用开水焯水，捞出备用。
2. 将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒。
3. 放入牛肉块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水烧开，转小火炖煮30分钟。
4. 将浇头倒在面条上，拌匀即可。

创新浇头面的做法

随着人们对食物的需求和口味的不断变化，创新浇头面的做法也越来越多。以下是一些创新浇头面的做法：

1. 芝士鸡肉浇头面

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末腌制30分钟。
2. 将芝士切成小块，备用。
3. 将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒。
4. 放入鸡肉块，煸炒至熟透。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水烧开，放入芝士块，煮至芝士融化即可。
6. 将浇头倒在面条上，拌匀即可。

2. 麻辣鸭肉浇头面

步骤：

1. 将鸭肉切成小块，用盐、花椒粉、姜末、蒜末腌制30分钟。
2. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，备用。
3. 将鸭肉块放入锅中煸炒至熟透，盛出备用。
4. 将葱、姜、蒜、辣椒末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水烧开。
5. 将煮熟的鸭肉块倒入锅中，拌匀即可。
6. 将浇头倒在面条上，拌匀即可。

小贴士

1. 在制作浇头时，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少某些调料的用量。

2. 浇头可以提前制作好，放在冰箱里保存，需要时再取出加热即可。

3. 浇头面可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加营养。