海蛎子炖豆腐的做法窍门
海蛎子炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来分享一下海蛎豆腐汤的家常做法。
准备食材
1. 海蛎子：200克；
2. 豆腐：300克；
3. 青葱：适量；
4. 姜片：适量；
5. 食盐：适量；
6. 鸡精：适量；
7. 清水：适量。
制作步骤
1. 首先，将豆腐切成大小适中的块状，然后放入开水中焯水，去除豆腐中的腥味；
2. 然后，将海蛎子洗净，用清水浸泡30分钟，去除海蛎子中的沙粒；
3. 接着，在锅中倒入适量的清水，放入豆腐、姜片和青葱，煮沸后转小火继续煮10分钟；
4. 然后，将海蛎子放入锅中，继续煮5分钟，直到海蛎子熟透；
5. 最后，加入适量的食盐和鸡精，调味即可。
注意事项
1. 海蛎子的选购要注意：要选择外壳完整、色泽鲜艳、肉质饱满、没有异味的海蛎子；
2. 豆腐的选择要注意：要选择质地细腻、口感柔软的豆腐；
3. 煮豆腐时要先焯水，去除腥味；
4. 海蛎子在烹饪前要用清水浸泡30分钟，去除沙粒；
5. 烹饪过程中要不断搅拌，以免糊底。