正宗海蛎豆腐汤的做法
海蛎子炖豆腐是一道美味营养的汤品，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来看一下正宗海蛎豆腐汤的做法。
材料准备
1. 新鲜海蛎子500克
2. 嫩豆腐1块
3. 瘦肉片100克
4. 青葱适量
5. 姜片适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
步骤说明
1. 海蛎子洗净，用开水焯一下，去除杂质，备用。
2. 嫩豆腐切成小块，备用。
3. 瘦肉片焯水，去除血水，备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱白爆香。
5. 加入适量清水，放入瘦肉片，煮至熟烂。
6. 加入嫩豆腐和焯过水的海蛎子，煮开后加盐和鸡精适量，撒上葱花即可。
小贴士
1. 海蛎子炖豆腐汤的关键是火候。火候过大会煮烂豆腐和海蛎子，影响口感。火候过小则会导致汤汁不够鲜美。
2. 煮海蛎子时要先焯水，去除杂质，保证口感鲜嫩。
3. 煮肉片时要先焯水，去除血水，煮出的汤汁更加清澈。
视频演示
以下是海蛎子炖豆腐的做法视频，供大家参考。