清明团的做法和配方
清明节是我国传统节日之一，也是祭祖扫墓的日子。在这个节日里，人们会吃上一种特别的食品——清明团。清明团是一种用糯米粉制成的汉族传统食品，外形圆润，口感Q软，香甜可口。下面介绍清明团的做法和配方。
配料
1. 糯米粉：500克
2. 清水：250毫升
3. 冰糖：100克
4. 红枣：100克
5. 芝麻：适量
6. 植物油：适量
制作步骤
1. 将糯米粉放入大碗中，加入清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将红枣去核，切成小块，与冰糖混合均匀，备用。
3. 将面团揉成细长条状，切成小块，搓成圆球状，压扁成薄饼状。
4. 在薄饼中央放入红枣和冰糖的混合物，将饼皮包住，揉成球状。
5. 将包好的团放入沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。
6. 在煮好的团表面涂上植物油，再沾上芝麻即可。
小贴士
1. 煮团的水温要控制好，水开后放入团，待水再次沸腾后再煮5分钟即可。
2. 包好的团一定要捏紧，否则煮的时候会散开。
3. 涂油时要轻轻涂抹，不要太用力，否则会把团弄破。
总结
清明团是一道传统美食，制作方法简单，口感香甜可口，是清明节祭祖扫墓时必不可少的食品之一。大家可以按照上面的配方和制作步骤来尝试一下，相信会做出美味的清明团。