清明果馅料的做法(菜包粿馅的做法)
清明节是我国传统节日之一，也是祭祀祖先、扫墓祭奠的重要日子。在这一天，人们会烧纸、献花、扫墓，同时也会准备一些传统食品，以示对逝去亲人的哀思和缅怀。其中，清明果是一种特别受欢迎的食品，下面我们来介绍一下清明果馅料的做法。
准备材料
1. 糯米粉500克，热水300克；
2. 猪肉馅300克，虾仁50克；
3. 香菇、木耳、葱、姜、蒜适量；
4. 酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉适量。
制作过程
1. 将糯米粉倒入大碗中，加入热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧30分钟；
2. 香菇、木耳泡软后切碎，葱、姜、蒜切末；
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，加入猪肉馅煸炒至变色，加入虾仁、香菇、木耳煸炒；
4. 加入酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉调味，煮至肉熟烂，关火；
5. 取适量糯米面团，揉成长条，切成小段，搓成圆球，用手掌压扁，擀成薄皮，包入适量的馅料，收口捏紧；
6. 热锅凉油，将清明果放入锅中，煎至两面金黄色即可。
小贴士
1. 糯米面团要揉得充分，否则会影响口感；
2. 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入胡萝卜、豆腐等；
3. 煎的时候要用中小火，否则容易糊底。
清明果馅料的做法相对简单，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的特色清明果。在这个特殊的日子里，一起来品尝传统美食，缅怀先人。