清炖鲫鱼的做法最正宗的做法
清炖鲫鱼是一道非常经典的汉族菜肴，其味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下清炖鲫鱼的最正宗做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条，约500克左右；
2. 姜片适量；
3. 料酒适量；
4. 盐适量；
5. 鸡精适量；
6. 葱花适量；
7. 清水适量。
步骤说明
1. 将鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃，切成两段；
2. 锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，烧开后放入鲫鱼；
3. 将鲫鱼煮至八成熟，捞出备用；
4. 锅中再倒入适量清水，加入姜片，烧开后放入鲫鱼；
5. 加入适量盐和鸡精，炖至鲫鱼熟透，汤汁浓稠；
6. 最后撒上葱花即可。
小窍门
1. 煮鲫鱼的时候可以加入一些料酒，这样可以去腥增香；
2. 炖鲫鱼的时候要注意火候，火太大容易煮烂，火太小又容易煮不熟；
3. 炖鲫鱼的时间不宜过长，否则会影响鲫鱼的口感；
4. 撒葱花的时候可以根据自己的口味来调整，多撒一些可以增加口感；
5. 炖鲫鱼的时候可以根据自己的口味来调整盐和鸡精的用量，不要过咸。