湖南草鱼的做法简单又好吃
草鱼是湖南地区的特色美食之一，其肉质细嫩，味道鲜美，深受当地人的喜爱。以下是经典草鱼的10种做法，让您在家也能尝到正宗的湖南草鱼。
1. 清蒸草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片。加入姜片、葱段、料酒、盐、味精腌制10分钟。将草鱼片码放在蒸盘中，上面再放姜丝、葱丝、香菜。大火蒸10分钟即可。
2. 红烧草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，放入草鱼块煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火煮15分钟即可。
3. 酸菜草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜炒香。放入草鱼块煎至两面金黄。加入料酒、盐、清水，大火烧开后转小火煮15分钟。最后加入醋、味精、香菜即可。
4. 干煸草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉炒香。放入草鱼块煎至两面金黄。加入料酒、盐、清水，大火煮开后转小火煮15分钟即可。
5. 酱烧草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。放入草鱼块煎至两面金黄。加入料酒、盐、清水，大火烧开后转小火煮15分钟即可。
6. 糖醋草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋、料酒、盐、清水烧开。放入草鱼块煮至熟透，最后加入淀粉水勾芡即可。
7. 香辣草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒粉、花椒粉炒香。放入草鱼块煎至两面金黄。加入料酒、盐、清水，大火烧开后转小火煮15分钟即可。
8. 水煮草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片。加入姜片、葱段、料酒、盐、味精腌制10分钟。将草鱼片码放在锅中，倒入热水。加入豆芽、豆皮、木耳、蘑菇等蔬菜。大火煮开后转小火煮5分钟即可。
9. 草鱼汤
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。锅中加水，放入草鱼块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜等调料。大火煮开后转小火煮30分钟即可。
10. 炒草鱼丝
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成丝。锅中加油，放入姜片、葱段爆香。加入草鱼丝煎至变色。加入豆芽、胡萝卜丝、木耳翻炒。最后加入盐、味精、香菜即可。