湖南排骨腊肉的做法大全
湖南菜以其鲜美的口感和独特的调味而闻名，其中排骨腊肉更是深受人们的喜爱。下面介绍几种湖南排骨腊肉的做法，让您在家也能品尝到正宗的湖南美食。
1. 腊排蒸肉
材料：腊排、猪肉、葱姜、料酒、盐、白糖、豆腐乳、香菜。
做法：
1. 将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、白糖拌匀，腌制20分钟。
2. 将腊排切成薄片，放在蒸锅里蒸10分钟。
3. 将腌制好的猪肉铺在腊排上，再蒸10分钟。
4. 取出蒸好的肉，淋上豆腐乳汁，撒上香菜即可。
2. 红烧腊排
材料：腊排、葱姜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、水。
做法：
1. 将腊排切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入焯好水的腊排煸炒。
3. 加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮和适量的水，煮开后转小火炖煮1小时。
4. 最后收汁即可。
3. 腊肉蒸饭
材料：腊肉、米饭、葱姜、盐、料酒、清水。
做法：
1. 将腊肉切成小块，用葱姜、盐、料酒腌制30分钟。
2. 将腌制好的腊肉放在米饭上，加入适量的清水。
3. 将腊肉和米饭一起放入蒸锅中蒸30分钟即可。
以上就是几种湖南排骨腊肉的做法，不同的做法口感不同，可以根据自己的喜好选择适合自己的口味。