湖南青椒炒肉的做法
青椒炒肉是一道家常菜，也是湖南地区的特色菜之一。下面介绍一下湖南青椒炒肉的做法。
材料
1. 瘦肉（猪肉或牛肉）300克
2. 青椒2个
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 葱花适量
步骤
1. 将瘦肉切成丝，加入料酒和盐腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒丝煸炒，加入生抽、糖和盐调味。
6. 翻炒均匀后，加入葱花出锅。
小贴士
1. 瘦肉切丝时，要切薄一些，这样炒出来的肉丝更嫩。
2. 青椒切丝时，要切得细一些，这样炒出来的青椒更入味。
3. 加入料酒和盐腌制瘦肉可以去腥味，使炒出来的肉丝更香。
4. 煸炒姜蒜可以去腥味，使炒出来的肉丝更香。
5. 加入生抽、糖和盐调味时，根据个人口味适量加入。
6. 翻炒时要快速，以免青椒炒熟。
7. 加入葱花可以提香味，也可以增加口感。