湖南酸辣鱼的做法最正宗的做法视频
酸辣鱼是湖南的一道传统名菜，也是全国非常受欢迎的美食。它的做法有很多种，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们来看一下湖南酸辣鱼的做法最正宗的做法视频。
材料准备
1.鲫鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.干辣椒10个
4.花椒适量
5.泡椒适量
6.豆瓣酱适量
7.白醋适量
8.酱油适量
9.盐适量
10.糖适量
11.淀粉适量
步骤
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，放入碗中，加入盐、酱油、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒炒香备用。
3.热锅凉油，将鱼块放入煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入泡椒、豆瓣酱炒香。
5.加入炒香的干辣椒和花椒，倒入清水，烧开后放入鱼块，加入盐、糖、白醋调味，煮5分钟。
6.最后加入葱花和香菜即可。
小贴士
1.鲫鱼可以用其它鱼代替，但是最好选用肉质细嫩的鱼。
2.腌制鱼块时可以加入一点生姜汁，这样可以去腥提鲜。
3.在煮鱼的时候，可以加入一些鸡精，提升味道。
通过以上步骤，我们就可以做出一道美味的湖南酸辣鱼了。不同地区的酸辣鱼做法不同，但是湖南酸辣鱼的做法最正宗，也是最受欢迎的。大家可以试着做一下，感受一下湖南酸辣鱼的美味。