火锅鱼的做法与配菜
火锅鱼是一道美味的川菜，以麻辣味道和鱼肉鲜美为特点，深受广大食客喜爱。下面为大家介绍一下火锅鱼的做法和配菜。
1. 准备材料
制作火锅鱼需要准备草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调料，酱油、料酒、盐、糖等调味品，以及适量的火锅底料。
2. 制作火锅鱼
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成约2厘米的厚片。用盐、料酒、酱油、糖腌制20分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调料煸炒出香味，再加入适量的火锅底料煮开。将草鱼片放入锅中，煮至鱼肉熟透，捞出装盘即可。
3. 配菜推荐
火锅鱼的配菜可根据个人口味自由搭配。一般来说，可以选择豆腐、粉丝、蘑菇、白菜、豆芽等蔬菜，以及牛肉、羊肉、鸡肉等肉类。配菜的选择应该以口感清爽、易消化为主，以免影响食欲。
以上就是火锅鱼的做法和配菜推荐。希望大家在家里也能轻松制作出美味的火锅鱼。