火锅鱼的做法和步骤
火锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，口感丰富，特别适合冬天吃。下面我们就来看看火锅鱼的做法和步骤。
材料准备
1.草鱼一条，约500克。
2.豆腐一块，切成小块。
3.火锅底料适量。
4.葱姜蒜适量，切成末。
5.辣椒粉、花椒粉适量。
6.盐、鸡精适量。
步骤说明
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，切成大块。
2.将草鱼块放入开水中焯水，捞出备用。
3.将豆腐块放入开水中焯水，捞出备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5.加入火锅底料、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后放入草鱼块和豆腐块，煮5分钟左右。
7.加入盐、鸡精调味，煮至草鱼熟透即可。
小贴士
1.草鱼要选新鲜的，切块后要用清水冲洗干净。
2.焯水的目的是去除草鱼的腥味。
3.火锅底料可以根据个人口味自由搭配。
4.草鱼煮的时间不要过长，否则会影响口感。
5.如果喜欢更辣更香的口味，可以适量加入干辣椒、八角等香料。
以上就是火锅鱼的做法和步骤，希望大家喜欢。