家常炒八带鱼的做法
八带鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富。炒八带鱼是一道家常菜，味道美味，做法简单。下面介绍一下炒八带鱼的做法。
材料准备
1. 八带鱼一条，约500克左右。
2. 葱姜蒜适量。
3. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量。
做法步骤
1. 清洗处理八带鱼。
将八带鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成段。
2. 腌制八带鱼。
将八带鱼段加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3. 热锅爆香。
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的八带鱼段翻炒。
4. 炒熟八带鱼。
翻炒至八带鱼变色，加入适量清水，烧开后加盖焖煮5分钟。
5. 调味出锅。
加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1. 八带鱼腌制时可以加入一些料酒和淀粉，可以去腥增加口感。
2. 炒八带鱼时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。
3. 调味时可以根据个人口味加入一些辣椒或者酱油。