炒回锅肉的做法大全
回锅肉是一道非常经典的川菜，口感鲜香可口，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍几种不同口味的回锅肉做法，让你轻松做出美味的回锅肉。
辣椒炒回锅肉的家常做法
这道回锅肉是辣椒味的，口感较重，适合喜欢吃辣的人。
材料：
- 猪肉五花肉300克
- 青红辣椒各适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
- 将五花肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
- 青红辣椒切成小段，蒜末、姜末备好。
- 热锅凉油，将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末、辣椒段炒香。
- 加入煸炒好的五花肉，再加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽翻炒均匀。
- 出锅前加入葱花翻炒一下即可。
小贴士：
1.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煸炒五花肉时要翻动均匀，以免糊底。
3.辣椒的数量可以根据个人口味来调整。