炒凉皮的做法视频教程
凉皮是一道特色小吃，口感软糯，味道鲜美，深受人们的喜爱。而炒凉皮则是凉皮的一种变化形式，更加适合快节奏的现代生活。下面就来看看炒凉皮的做法视频教程吧！
材料准备
1.凉皮：将凉皮切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2.肉丝：将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.蔬菜：可根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽、青菜等。
4.调料：姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、料酒、清水。
炒凉皮的步骤
1.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒出红油。
2.加入肉丝煸炒至变色，放入蔬菜煸炒至断生。
3.倒入适量的清水，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒调味，煮开后放入焯烫好的凉皮翻炒均匀。
4.最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.凉皮焯烫时间不要过长，否则会变得过软。
2.肉丝腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3.炒凉皮时要不停地翻炒，以免粘锅。
4.调味时要根据个人口味适量添加。
5.可以根据自己的喜好添加一些香料，如八角、桂皮等。
6.最后加入的香油可以提升整道菜的香气。
7.可以根据个人口味添加一些辣椒油或花椒粉。
以上就是炒凉皮的做法视频教程，希望对大家有所帮助。欢迎大家动手尝试，做出一道美味的炒凉皮来。